请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页收藏本站

京南生活圈

 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

京南生活圈 首页 美食 涿州美食 美食地图 查看内容

涿州的特色美食

2010-11-30 14:37| 发布者: 太阳雨| 查看: 5465| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 一个具有历史的城市必然有她的特产,涿州也不例外,最具涿州特色的当属涿州贡米。自唐代以来,涿州大米均被历代王朝作为贡米,故又称“御米”。涿州稻米品种优良,主要有“京丰”、“越富”两种。
  一个具有历史的城市必然有她的特产,涿州也不例外,最具涿州特色的当属涿州贡米。自唐代以来,涿州大米均被历代王朝作为贡米,故又称“御米”。涿州稻米品种优良,主要有“京丰”、“越富”两种。其米色泽洁白如玉,晶莹透明。煮熟后颗粒长而不断,米汤清亮,香味扑鼻。将饭晾干再煮,色味均不减,几经反复,依旧如新。
 
焦烙炸
焦烙炸是涿州特有的地方风味菜。烙炸是用绿豆面做成的一种煎饼。将烙炸切成寸条块,然后放入温油中,炸成金黄色捞出。用葱蒜炝锅,放进用醋、盐、糖、姜、团粉面调好的汁,再把炸好的烙炸倒入锅,颠翻几次即成。出勺后呈金黄色,油光酥脆,外焦里嫩,清香适口。 
酱焖烙炸:
酱焖烙炸是涿州的传统风味菜。把烙炸切成菱形块,用开水浸透。把大料放入油勺内,炸成金黄色捞出。黄酱放入勺内,炸出酱香味后,把烙炸放入,加酱油少许。炒几下,烙炸出勺后撒上姜末即可。成品色泽酱黄,柔软细腻,香气扑鼻,味美可口。焖酥鱼:焖酥鱼是涿州传统名吃。将鱼收拾干净,按顺序摆在葱、姜、蒜、花椒、大料等佐料上,把烹好的汤汁放入鱼锅,将鱼漫过后撒上精盐。锅焖熟后骨肉酥烂,鱼味鲜美,风味独特。

 

涿州贡米:
自唐代以来,涿州大米均被历代王朝作为贡米,故又称“御米”。涿州稻米品种优良,主要有“京丰”、“越富”两种。其米色泽洁白如玉,晶莹透明。煮熟后颗粒长而不断,米汤清亮,香味扑鼻。将饭晾干再煮,色味均不减,几经反复,依旧如新。 (哈哈,这个是你知道的)

清真“沙板鸡”:(卤煮鸡)
已经有100多年的历史了,现在注册的“沙板鸡”商标,是涿州老百姓给沙家的最高荣誉。“沙板鸡”选用的是1公斤左右的小公鸡,这样才能保证卤煮出锅的鸡肉香,骨头脆。几辈人经营的“沙板鸡”出了名声,产品供不应求,目前,“沙板鸡”除了零售外还批量供应涿州大的宾馆饭店、香河以及高速公路服务区。

 

西茨村香肠:
因原产于涿州市刁窝乡西茨村而得名,配方独特,选料讲究,精选瘦猪肉、香油等原料,精心烤制,料理出了瘦肉多多,香而不腻,色香味独特又不掺杂任何色素及防腐剂,是难得的绿色食品,所以在食客中享有极好的口碑,经营火爆,食客云集。
 

鲜花

握手

雷人
1

路过

鸡蛋

刚表态过的朋友 (1 人)

最新评论

返回顶部