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提升电饭煲米饭口感

2010-12-13 20:32| 发布者: 米粒| 查看: 1350| 评论: 0

摘要: 有效提升电饭煲米饭的完美口感 请问您家盛米饭是用勺子、铲子还是筷子?呵呵,很弱智的问题吧。 我是某次在闺蜜家做客时,忽然意识到,对于一些新手煮妇来说,这也是一个需要注意的细节问题。所以某日发了神经拍了这 ...

有效提升电饭煲米饭的完美口感

请问您家盛米饭是用勺子、铲子还是筷子?呵呵,很弱智的问题吧。

我是某次在闺蜜家做客时,忽然意识到,对于一些新手煮妇来说,这也是一个需要注意的细节问题。所以某日发了神经拍了这组图片。不过由于同一次拍摄的同一锅米饭,很遗憾没有拍出明显的对比效果。那就再罗嗦一下。

现在大部分家庭煮米饭都是用电饭煲吧。电饭煲快捷便利,而且由于可以提前预约,所以对上班族来说尤其便利。

平常有的人家米饭做好了,可菜还没做好。于是米饭就一直在锅里焖着,什么时候开饭,米饭就什么时候开锅;

而有的人家是菜先做好了,只等米饭上桌。所以米饭一做好,一刻也不等,马上开锅盛;

有的人,习惯用铲子(勺子)从锅里一挖一大铲子(勺子)米饭然后装在碗里,小碗一下子搞定,大碗得两下搞定;

如果铲子上有粘连的米饭,有的人还习惯用铲子摁一下碗里的米饭,然后在碗沿上再刮一下,我感觉特像瓦工抹墙的动作。

呵呵,我不喜欢吃这样的米饭,即使选用了再优质的大米,总免不了感觉吃在嘴里的是一团黏糊糊湿答答的没筋骨的米坨子。

大概也是自己嘴巴太过挑剔。可我总是想,同样的米,同样的时间,不需额外花费什么气力,只需稍稍注意下细节,吃到嘴里的米饭质感就会大不一样,那何乐而不为呢?

一双筷子:我都是用筷子盛米饭的。(当然食堂、饭店或是您家人多的情况就免了吧。)

一个步骤:米饭做好以后,不要马上开锅,过个五六分钟,让锅里的余热和水蒸汽把米饭再充分焖制一会儿;

然后再打开锅盖,这时候锅里剩余的水蒸汽会释放出,以免被米粒全部吸收;

一个动作:用筷子沿锅边把米饭一下一下地划散,以免在锅里焖制时间长了,米粒全部粘结在一起;

一个步骤:然后再把盖子盖上,用锅体的余温把划散的米粒整个再充分浸润一下。过个五六分钟,再把锅子打开,这时候靠侧边或底边的米粒也许会部分稍稍粘结,可以再重复一下划散的动作;然后把松软的米饭用筷子盛装到碗内。

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