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厨房窍门

14种美味小技巧
平时做菜时注意一些小技巧,将会大大提高菜肴的鲜香以及菜谱的质量。下面的小技巧希望对于爱吃MM以及家庭主妇们有些帮助。相信小小的14种美食技巧也能让你吃的更香。 美食技巧1:快速做稀饭的方法 热水瓶内放4两米, ...
2010-12-13 22:25
“煮”食贵在巧
煮是烹饪中的一大特色,但是对于不同食物应采取不同的煮法,才能取得最佳烹饪效果: 巧煮猪肚:猪肚煮熟后,切成长块,放入碗内,加上一些汤,放锅里蒸,长块的猪肚便会加厚一倍。不过忌放盐,以防猪肚变硬。 巧煮骨头 ...
2010-12-13 22:22
剩菜打包学问大 如何加热留营养
剩菜打包学问大 如何加热留营养
剩菜打包学问大 如何加热留营养 忙碌的现代人大多数时间是在外吃饭,剩菜就不可避免的出现。很多人会有这样的疑问:怎样处理这些剩菜吗?所有的剩菜都适合打包吗? 剩菜打包的学问: 1、打包的食物需凉透后再放入冰 ...
2010-12-13 22:05
教你四招鉴别“地沟油”
地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 地沟油可分为三类: 一是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 二是劣 ...
2010-12-13 22:03
做菜的十个坏习惯
做菜的十个坏习惯 1、烧肉不宜过早放盐 盐的主要成分氯化钠,易使肉中的蛋白质发生凝固,使肉块缩小,肉变质硬,且不易烧烂。 2、油锅不宜烧得过旺 经常食用烧得过旺的油炸菜,容易产生低酸胃或胃溃疡,如不及时治疗 ...
2010-12-13 22:02
提升电饭煲米饭口感
提升电饭煲米饭口感
有效提升电饭煲米饭的完美口感 请问您家盛米饭是用勺子、铲子还是筷子?呵呵,很弱智的问题吧。 我是某次在闺蜜家做客时,忽然意识到,对于一些新手煮妇来说,这也是一个需要注意的细节问题。所以某日发了神经拍了这 ...
2010-12-13 20:32
七种简单方法把肉变嫩
七种简单方法把肉变嫩
七种简单方法把肉变嫩 烹调肉类时,经常会出现做熟的肉依然很硬的现象,尤其是冻肉,口感特别差,这里教你几招小窍门,轻松搞定! 淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化, ...
2010-12-13 20:26
天冷了教你如何发酵面团
走进秋天之后,气温渐渐变冷,很多朋友最头疼的就是做好的面团的发酵问题了,究竟用什么样的方式来发酵面团比较好呢。大家和我一起看一看吧。 1、面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好; 2、烤箱预热 ...
2010-12-13 20:23
酸菜鱼:怎样片鱼片
酸菜鱼:怎样片鱼片
酸菜鱼(怎样片鱼片) 酸菜鱼和水煮鱼一样,都是最有味的吃鱼法。这两种鱼的做法其实都很简单,对鱼也没有太高的要求,只要配料准备齐全,做出来的鱼一定会格外美味。 唯一有一点难度的操作,恐怕就是片鱼片了。其实 ...
2010-11-26 15:17
葱料理烹调搭配需提防3误区
葱料理烹调搭配需提防3误区
葱的营养价值你了解多少?葱是一种常用的配料,不仅可以调味杀菌,还可以增添菜肴的色相。而且你是否知道,葱并不是什么菜都可以一起炒的,下面小编就介绍一下关于葱的营养价值以及烹调误区。
2010-11-26 13:59

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